Fehér tea, sárga tea

A fehér tea a legfinomabb és legkevésbé feldolgozott teakategóriák közé tartozik. Csak a legfiatalabb rügyeket és leveleket használják fel, melyek friss, lágy és enyhén virágos ízű főzetet adnak. A ritka sárga tea különleges fermentálási eljárással készül, íze lágyabb a zöld teánál, de komplexebb a fehérnél. Mindkét tea a teázás kifinomult formája, amely lassú pillanatokhoz és tudatos élvezetekhez illik.

Tea-készítési javaslat: egy teáskanálnyi (3 g) fehér teához öntsön 2,5 dl 80-90 C°-ra visszahűtött vizet, majd áztassa a leveleket 2-4 percig. A teák többszöri áztatásra alkalmasak.