Tea-készítési javaslat: Egy teáskanálnyi (3 g) zöld teához öntsön 2,5 dl 80 C°-ra visszahűtött vizet, majd áztassa a leveleket 2-3 percig.

Karakter: Virágos, enyhe, édeskés
Víz-hőmérséklet: 80°C
Áztatási idő: 2-3 perc
Magasság: 300 m
Régió: Zhejiang, Anji
Szedés ideje: Április - Május
Levél: Művészien sodort, finom, filigrán, moha zöld
Csésze: Pasztell-sárga, matt

Különlegesség: Amikor Anji nevét halljuk, mindenkinek azonnal a híres Bai Cha jut eszébe hosszúkás sodrott formájában. Azonban Anjiból egy másik különlegesség is származik, amely Kínán kívül kevéssé ismert. Ez a finom Mao Feng tea valamivel később készül az első három levélből, rendkívül magas aminosav-tartalommal, így rendkívül gyümölcsös és friss karakterű. Kiválóan alkalmas hideg áztatott tea ('cold brew') formájában is.